так я их сам готовлю, без глютамата - соль, перец и чеснок, вот чем я пользуюсь
Глютамат в любом случае присутствует, даже если это чистое мясо, поскольку глутаминовая кислота входит в состав белков и почти во всех белковых продуктах есть целых два вида глутамата. Это связанный глутамат в составе белка и некоторое количество свободного глутамата, возникшего в результате распада белковых молекул.
: Говядина -2846 связанного глутамата, мг/100 г , 33 свободного глутамата, мг/100 г . Больше всего у сыра пармезан - 9847 и 1200 соответственно