О, это вопрос вопросов. Прими как есть, не задумывайся сильно.
С ООО мороки больше, надо устав, капитал, зарплату платить работникам (да хоть бы и себе, без разницы), а с нее чуть не половину - взносы.
А так, скажем, ООО отвечает по хозяйственным спорам только лишь своим уставным капиталом, а ИП - всем личным имуществом.