Хлебопечка.

[AXX]

Если кому интересно, я продолжаю регулярно пользоваться хлебопечкой.
Все простые рецепты опробовал, для сложных не хватает ингридиентов, как куплю, там обязательно попробую.
Пока самые экзотические хлеба которые я пек это пивной, луковый и кофейный. весьма недурственные, правда луковый источает весьма насыщенный луковый запах первое время, что в общем-то логично, кому-то может не понравится, но зато на вкус весьма не дурен.
Что касается модели, то она как минимум неплоха. Скажем в сравнении с товарищем, купившем чуть позже меня тоже хлебопечку, я выяснил как уже писал несколько плюсов - стаканчик, наличие окна, которое позволяет смотреть за процессом приготовления и книжки с кучей рецептов. Все это в общем-то решаемые проблемы, но приятно когда их изначально нет.

[golubika]

Рада за Вас, т.к. хлеб не ем совсем, и все равно по весне сажусь на диету М. Плисецкой (не жрать) . Просто мне очень-очень комфортно и радостно жить в 44 размере.

[snb]

не жрать

Не жрать и не обжираться - разные вещи. Организм должен получать нужные калории, иначе будет болеть и чахнуть. Думаю, от кусочка хлеба ожирение не наступит, особенно если съесть его в первой половине дня.

[Лучик]

пойду сальца тресну.

[dedusik]

пойду сальца тресну.

А харя не треснет?

[Barakyda]

AXX, ты луковый с сырым луком пек или с жаренным?

[Лучик]

А харя не треснет?

нет, а чо ей трескаться?

[AXX]

golubika а я себя отлично чувствую в 54. при чем хлебопечка тут не при чем, надо похудеть - брошу спортзал, сразу 52 обеспечен.

[Лучик]

Впечатлило.

В детективах пишут о том, как сложно добыть, купить или украсть яд. Надо дружить с медсёстрами, подкупать фармацевтов, унижаться перед службой травки тараканов. Не знают детективные писатели жизни - ну совершенно. Ведь достаточно прийти в супермаркет и купить какой-нибудь невнятный хлеб подешевле (а иногда и подороже. - Авт.).

Вам кажется, это фантазии журналиста?

«Россияне вымрут от хлебных болезней», - утверждает Аркадий Гуревич, председатель правления Российского союза мукомольных и крупяных предприятий. Вот-вот хлеб подорожает - кричат новостные агентства. Засуха, рост цен на бензин, детям Киркорова нужно есть, хотя, казалось бы, при чём здесь Киркоров? Причины называются самые разные. Ясно одно - мы будем ещё и втридорога платить за «взрывпакет» с бактериями и химикатами под названием «русский хлеб». Которым раньше гордились до слёз и возили в Америку внутри матрёшек. Наша гордость нас потихоньку убивает?

Трупно-плесневые пятна.
Покупаешь хлеб - он на следующий день разваливается в труху. Или, наоборот, склеивается намертво, как будто вымоченный в цементе. Или покрывается плесенью, лишаём и разве что не перхотью. Всё реже хочется взять «горбушечку да с солькой», обнять берёзу и негромко запеть: «Ты запомни, сынок, золотые слова, хлеб - всему голова-а-а». Будем откровенны друг с другом: наш хлеб - наша слава, наша честь - стал невкусным. «И вредным», - добавляют эксперты.

«Производимый сейчас в России хлеб - позорно низкого качества, - считает Аркадий Гуревич. - Россияне вымрут не от голода, а от болезней. Уже сейчас до половины муки производится неизвестно кем. Зачастую наши мельницы крышуются, и никто их не проверяет. Страшно то, что они производят реальную отраву!»

«Зерно для хлебопечения резко упало в качестве, - говорит Николай Чубенко, главный специалист Государственного НИИ хлебопекарной промышленности и замминистра хлебопродуктов СССР в 1986-1989 гг. - До 1992 г. пшеница делилась на пять классов, а в тяжёлые времена, в 90-е, стандарты пересмотрели. Вавилов говорил: качество зерна начинается с поля, нужно победить клопа-черепашку и пр. Кто кого сейчас побеждает? Зерно даже не моют перед помолом, оставляя все земляные бактерии! Хлеб на второй день плесневеет, оттого что зерно в муку отправляют, обсеменённое разными бактериями. Мельницы на всём экономят. Плесневыми грибами хлеб заражается после печи - обсеменяется от грязных рук персонала и пр., только в одном кубометре воздуха хлебозавода содержится 44-89 тысяч спор плесневых грибов! Мука теперь делится на две категории: хлебопекарная и общего назначения. Вторая шла раньше скоту. Так вот: разницы между этими двумя категориями никто не соблюдает и не контролирует! В Союзе хлеб выпекался только по ГОСТам, теперь хлебозаводам разрешили перейти на выпечку по техническим условиям, которые они сами и разрабатывают».

«Главная причина невкусности хлеба - отсутствие конкуренции среди его производителей, - подытоживает Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров. - В Европе на 10 тысяч жителей приходится 3-4 пекарни, у нас - одна! В 17-м году в Москве на 2 миллиона жителей работало 800 пекарен, а сейчас у нас всего 150 «хлебосубъектов» плюс 200 пекарен в супермаркетах, а москвичей в 5 раз больше! Зачем запариваться насчёт качества: что ни выпечешь - то и съедят. Разве это нормально?»

Крысы без мозгов.
В муку «общего назначения» на мукомольных комбинатах добавляют клейковину или глютен - чтобы повысить показатели до нормы. В результате по документам хлеб выходит нормальный, а по вкусу тошнотворный. Активно используемые в хлебопекарной промышленности термофильные дрожжи увеличивают проницаемость клеток нашего организма для вирусов. Но и это ещё не всё.

В 2011 г. у нас начали обрабатывать зерно и муку токсичным газом бромметилом, вызывающим мутации! Он не имеет ни цвета, ни запаха. Заподозрить его утечку невозможно. Опыты с крысами показали: попадая в организм с хлебом, бромметил будет постепенно в нём накапливаться, приводя к серьёзным нарушениям в мозговой деятельности, проблемам с почками и пр. Но, граждане, мы же с вами не крысы! И почему, если у кого-то из «зерновых бюрократов» уже нарушена эта самая мозговая деятельность (а как иначе пускать такой вредный газ на рынок? - Авт.), мы должны страдать?


«Как улучшить качество хлеба? - заканчивает Николай Чубенко. - Во главу цепочки надо поставить хлебопёков. Чтобы они могли выбирать муку и зерно. Ввести госзаказ на производство хлеба и поставки продукции. Плюс должен кто-то централизованно отвечать за то, чтобы в регионах был годовой запас зерна по стабильной цене. Ведь хлеб - важная составляющая продбезопасности страны. А она сейчас под угрозой!»

Как выбрать наименее вредный хлеб? Срок годности хлеба в среднем 3 дня. Если на этикетке указано больше - он напичкан консервантами. Волнообразная поверхность батона говорит о том, что он не пропечён и скоро покроется плесенью. Надавите пальцем - если форма быстро не восстанавливается, не рискуйте. Бородинский хлеб должен быть тяжёлым, у него по рецептуре повышенная влажность.

Ну и наконец, самый здоровый хлеб выпекается из цельного зерна. Когда хлеб посыпан семечками и орехами - это не значит, что он мегаполезный, если в составе «цельное зерно» не на первом месте - не верьте.
http://www.aif.ru/health/article/57374?fullversion=9814?time=1353609979

[bvb]

На мой взгляд в Курске продается хлеб приличного качества. И с конкуренцией тоже порядок. К тому же многие приобретают хлебопечки. Хлеб там получается очень вкусный.
Мне одно время казалось, что скоро все накупят хлебопечек и хлебзаводы закроются. Но потом я заленился сам хлеб печь.

[snb]

bvb, о, оказывается тебя интересует что-то кроме теории мирового еврейского заговора в отношении России! 

[BobNet]

На счет плесени это факт, чуть прохлопал и все, зацвела всеми цветами, то черная, то зеленая, то розовая, это конечно ад  

[Лучик]

Ну да, плесень это жесть.
Раньше в магазинном, особенно нарезанном, жуть какая заводилась. А когда стали в киоске покупать обычный, без этих расфасовок, то успеваем съедать вполне приличный хлеб. Иногда старый болтается в пакете, несъеденный и без плесени даже. Умеют же делать!
А вот прочитала любопытный комент :

...а вот в Испании хлеб действительно такой: один утром становится как камень, а второй - как резина.Там хлеб можно есть только свежеиспеченный, только что купленный.А через полдня он годится только на тосты.И еще мы его научились замораживать, чтоб утром разогреть.А вкуса никакого.Хотя на вид красивый.Так что я, как приезжаю домой, хлеба просто наесться не могу.

[aandr]

BobNet, а розовую ты как выращиваешь? Чем кормишь? Сколько ни пытался - то чёрная, то зелёная...

[Лучик]

aandr и у меня была розовая, кажись на булках.

[BobNet]

BobNet, а розовую ты как выращиваешь? Чем кормишь?

В Билле есть белый хлеб ровной прямоугольной формы, нарезной, типа для бутеров/сэндвичей/тостов, вот он хорошо цветет розовой плесенью

[aandr]

Ммм, какая прелесть! Возьму для рассады! 

[Лучик]

фупля

[dedusik]

Блин, где вы эту хрень берете?  Я вот в Линии всегда батоны беру их выпечки - неделю надрезанные лежат в пакете( специально проверял  ) и хоть бы хны, а хлеб беру только Коренской и никогда этой плесени не видел, а может и не успевал увидеть - все за пару дней съедается 

[Well]

Я встречал оранжевую плесень на нарезном батоне. Ща хлеб не едим, хлебцы из цельного зерна берем.

Но иногда в Курске "сеймский" беру и прям как в детстве с солью и чесноком ем. 

[Лучик]

Я встречал оранжевую плесень на нарезном батоне.

вот и я тоже на батоне. стараюсь брать только половину, чтоб успеть съесть.
А хлеб беру только слободской без всяких упаковок и нарезок.

[Barakyda]

Не сильна в мукомольном производстве и поэтому мне не понятно, почему цельнозерновая мука в двое дороже муки высшего сорта?

[dedusik]

Не сильна в мукомольном производстве и поэтому мне не понятно, почему цельнозерновая мука в двое дороже муки высшего сорта?

Из-за понтов\моды, ведь эта обычная мука грубого помола( первый помол). Да и России её производят только несколько предприятий.

[BobNet]

Ответ на вопрос, почему покупают хлебопечки

<a href="http://player.rutv.ru/flash/flvplayer_videoHost.swf?cid=693332&amp;sid=vesti&amp;vid=693272&amp;acc_video_id=551123" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">http://player.rutv.ru/flash/flvplayer_videoHost.swf?cid=693332&amp;sid=vesti&amp;vid=693272&amp;acc_video_id=551123</a>

[Лучик]

мне казалось, что плесень образуется от того, что хлеб ещё горячим фасуют в пакеты, там аж капельки внутри пакета. Как-то репортаж с обычного производства видела.
Стараюсь брать не фасованный хлеб, он не плесневеет. Мне кажется, что плесень больше образуется на батонах, чем хлебе.
жеееесть конечно. так конечно можно о любом продукте рассказать.