Для гурманов

[BobNet]

Рецепт для терпеливых и упертых: Вяленая свиная шея >>>



Кто готов повторить сей подвиг? 

[Лучик]

Кто готов повторить сей подвиг?

с удовольствием попробовала бы. как кухню установят, так и сделаю.

[dedusik]

Рецепт для терпеливых и упертых:
Кто готов повторить сей подвиг? 

Туда или какая-то хрень добавлена для цвета или фотоаппарат имеет неправильную цветопередачу - свиное мясо НИКОГДА не будет иметь такой цвет! Оно будет серым, особенно после рассола, это только конина или говядина может быть такого цвета

[Лучик]

dedusik, это на последней фотке яркий цвет, а на предпоследней самый правильный, тёмный.

[dedusik]

dedusik, это на последней фотке яркий цвет, а на предпоследней самый правильный, тёмный.

Вымоченная свинина имеет розово-бледносерый цвет, а не тёмный

[Лучик]

dedusik, да у меня настоящая бастурма армянская вродь такого цвета.
эх, надо нарезать! растравили душу

[BobNet]

эх, надо нарезать! растравили душу

забыл написать предупреждение к теме, что не смотреть на голодный желудок т.к. может вызывать обильное слюноотделение 

[dedusik]

dedusik, да у меня настоящая бастурма армянская вродь такого цвета.

Так она же из говядины 

[Лучик]

Так она же из говядины 

ну я не в курсе же

[AXX]

надо как-нить попробовать

[AXX]

Кто готов повторить сей подвиг?

я сегодня перешел на 2-й этап, через неделю будет третий, в сентябре должно быть готово 

[Лучик]

AXX, это так долго? 
Во, пора начинать значит.

[AXX]

ну да, весь процесс занимает если по описанию что там - 1 месяц и 10 дней.
вот я и начал

[BobNet]

в сентябре должно быть готово 

поделись потом впечатлениями, а я все ни как не решусь на этот подвиг 

[Лучик]

ну да, весь процесс занимает если по описанию что там - 1 месяц и 10 дней.
вот я и начал

да, перечитала ещё раз. Просто я в сроки не сильно  вникала.

[AXX]

ну собственно все, я перешел к последнему этапу. марлю поменял, еще раз обвалял в специях, чуть не захлебнулся в процессе слюной и положил на месяц

[BobNet]

и положил на месяц

ну, силы воли тебе 

[AXX]

да я спокойно отношусь к этому - пока что можно в магазе купить че-нить.

[AXX]

кстати, на выходных опробовал мясцо. весьма вкусно получилось.
единственное что - я поленился часто просушивать марлю, понадеялся что у меня в холодильнике и так ветер гуляет и в результате, кое-где на марле плесень появилась. но это легко счищается

[bvjy]

кое-где на марле плесень появилась. но это легко счищается

Забей! Плесень это для несерьйозна! Главное - это не нарезать сверху лук и прочую зелень!

[Лучик]

а я забыла. надо замутить штоля.

[bvjy]

Туда или какая-то хрень добавлена для цвета или фотоаппарат имеет неправильную цветопередачу - свиное мясо НИКОГДА не будет иметь такой цвет!

Именно так! Говядина, конина и на крайний случай оленина.

[dedusik]

Именно так! Говядина, конина и на крайний случай оленина.

Ну, так знаю о чём пишу. Кстати да, про оленину забыл, она по цвету как конина.

Off-Topic:

В советские времена , будучи в Москве, частенько в Новоарбатском сырокопчёную колбасу из оленины покупал, уж очень она мне нравилась, правда, падла, дорогая была, дороже сырокопченой Московской.

[AXX]

кстати по поводу цвета - близок к тому что на фото. так что там все честно.

[BobNet]

на выходных опробовал мясцо. весьма вкусно получилось

ну с почином  подозреваю что под пивас пошло идеально