Кофе в истории
Никто не знает, сколько на самом деле лет кофе. Точно об этом не написано ни в одном историческом документе, поэтому можно только предполагать. Одни считают, что это этому напитку чуть больше 600 лет, другие, что кофе пьют уже более 1000 лет. Учёные считают, что первыми познали и оценили вкус кофе – арабы. Может и название напитка пошло от арабского “кауэ”, что означает “сила, энергия”. Но есть ещё версия, что кофе стали так называть от названия южно-эфиопской провинции – Каффа, где и сейчас существуют дикие лесные заросли аравийского кофе.
О кофе ходит немало историй. Ещё сам Авиценна рекомендовал этот напиток в качестве лекарства. Однажды эфиопский пастух Калдим заметил, что стадо, попробовав листья и плоды одного растения, начинали больше играть, резвиться и долго не уставали. Тогда Калдим сам решил попробовать ягоды этого деревца, которое и было кофе, но вкус ему очень не понравился. Пастух бросил ветку в костёр, вскоре он почувствовал приятный аромат. Достав ветку из костра, Калдим залил ягоды водой и попробовал – вкус был другим, горьковатым, терпким, но приятным, позже Калдим ощутил необычный прилив бодрости и сил, и, к своему удивлению, мог не спать больше 2-х суток.
В монастырях Йемена и Эфиопии около 600 лет назад с помощью отвара из кофе монахи не засыпали на ночных богослужениях. Ещё есть история, когда на кофейное деревце набрёл один целитель, оно его заинтересовало, он начал делать отвар из семян этого деревца и принимал его некоторое количество времени. Оказалось, что этот отвар увеличивает работоспособность и неплохо поднимает настроение. Целитель стал добавлять настой зерен кофе в целебные настойки, что повысило их эффективность и дало возможность излечивать даже тех больных, от которых отказывались другие лекари, считая их безнадежными. Тайну кофейного дерева тот целитель не открывал никому и только перед самой смертью передал её своему сыну.
А согласно одной из легенд, архангел Гавриил принес умирающему пророку Магомету сосуд с темным эликсиром (кофе). Божественный напиток не только возвратил Магомета к жизни, но и помог пророку одолеть 40 рыцарей, просто выбив их из седла и овладеть 40 женщинами. Потом Магомет продолжил дальше создавать одну из самых могущественных во все времена империй - Исламскую империю.
Кофе действительно обладает многими полезными свойствами. Не только бодрит и возбуждает, позволяет не заснуть, когда это необходимо, но и действует, как мягкое слабительное и мочегонное. Но сильное увлечение кофе – более 6 чашек кофе в день - повысит риск сердечных заболеваний. Может привести к повышению уровня холестерина в крови. У людей с повышенной чувствительностью кофе может вызвать мигрень, а у женщин чрезмерное употребление кофе повышает риск развития остеопороза в будущем. Кофе является богатым источником не только кофеина, но и других активных веществ. И лишь одно из этих веществ имеет питательную ценность – это никотиновая кислота, которая образуется при обжаривании кофейных зерен. В одной чашке кофе содержится примерно около 1 мг. этого витамина. Но из одного только кофе суточную дозу этого витамина не получить, для этого придется выпить около 15 чашек кофе. В целом питательная ценность напитка зависит от количества добавленного молока и сахара.
«Мучача»
Взбейте столовую ложку растопленного шоколада со взбитыми сливками (количество по вкусу), щепоткой молотой корицы, столовой ложкой тростникового сахара и небольшой щепоткой молотого мускатного ореха. Влейте в полученную смесь 25 мл горячего крепкого кофе и перемешайте. Полученный напиток разлейте на две чашечки и украсьте взбитыми сливками.
Тема: Все о кофе (Прочитано 1127 раз)
