Да, напоминают каштаны. Потому их так называют у вас?
не знаю, почему -каштаны?
когда я была маленькой, и читала книжки о Франции- я думала, что они именно эти каштаны жарили.
скорее всего это старое курское блюдо, память о котором осталось в нашей семье...
но я их ела только дома.
там творог, яйца, немного муки, и сода, залитая уксусом. сахар и соль- это как захочется.
перемешивается, шарики валяют в муке, и китаются в кипящий жир.
они потом внутри воздушные и мягкие. есть лучше холодными.