Ну вот если потревожить мой склероз, то он смутно вспоминает, что было как раз 500 грамм, а после переименования стало то ли 470, то ли 450. Год это был примерно 2000-й. Хлебозавод тот, что на Пучковке. Он и сейчас работает, но сменил собственника, если ты в курсе, там была целая детективная история, но рассказывать ее здесь я не хочу. А вот на Энгельса сберечь цех не удалось, увы.
Насчет цен - было ограничение на торговую наценку, не больше 10% вроде как. Была "социальная" мука, фактически та же самая, но на нее была дотация, она, как я помню, в себестоимости отдельной строкой шла.
Вообще, приходилось, конечно, помудрить с этой себестоимостью, к моей гордости, этот модуль работал у них еще долго после моего ухода, 1С-ники как-то не переделали на свои рельсы.