В Воронеже определили лучшее мороженоеСмотр качества мороженого прошел в конференц-зале Торгово-промышленной палаты Воронежской области. Организаторами мероприятия стали комитет ТПП Воронежской области по предпринимательству в сфере АПК и общественная организация «Качество нашей жизни».
Как стало известно ИА «Воронеж-Медиа» из сообщения ТПП области, эксперты попробовали 22 образца мороженого различных предприятий европейской части России. Каждый образец оценивали по пяти позициям – вкус и запах, консистенция, структура, цвет, внешний вид. В основном в ассортименте были пломбир и крем-брюле, иногда с различными добавками. Пробовали, что называется, «вслепую». Каждому образцу соответствовал просто порядковый номер без обозначения предприятия-производителя.
После дегустации номера-псевдонимы были раскрыты, все производители были названы. Четыре лучших образца оказались выпущенными в Воронеже.
Шесть образцов мороженого были оценены как хорошие - то есть стандарту соответствуют, но есть отдельные изъяны: посторонний привкус, рыхлая консистенция, переизбыток сахара и т.д. Одиннадцать образцов мороженого оценили либо как «стандарт с натяжкой», либо «на троечку», то есть стандарту не соответствуют. Например, мороженое из Землянска делалось, по мнению экспертов, на растительном жире, что является недопустимым. В пломбире из Белгорода ощущался явный прогорклый привкус. Такая же ситуация с мороженым из города Троицка Челябинской области. Также «отличились», по мнению экспертов, производители из Кстова Нижегородской области, самого Нижнего Новгорода, Тулы, Волхова, Дзержинска и Московской области.
Но настоящим рекордсменом по «нестандартности» стал образец из Курска, который эксперты даже мороженым постеснялись называть. Кроме цвета и запаха никаким стандартам образец не соответствовал.
В прошлом году ТПП Воронежской области проводил подобную дегустацию. И результаты были примерно такими же - Воронеж лидировал, «приезжие образцы» вызывали нарекания. И дело здесь не в том, что мороженое везут издалека. Например, на нынешней дегустации мороженое из Вологды (а это очень далеко от Воронежа) было оценено экспертами как вполне соответствующее стандартам качества.
Но главный вывод экспертов – наше, местное мороженое – по качеству на первом месте.
http://www.voronezh-media.ru 27.05.2011