Кто какой кофе любит?

[coffee elar]

Полностью согласен - "Чем бы дитя не тешилось, лишь бы не....руками" 

посмотрите здесь, про воду и кислород...http://www.atoll-filter.ru/index.php?categoryID=130

[dedusik]

Ну так это же рекламная статья. Это равносильно закачиванию азота в шины автомобилей, да к тому же со вкусом сливок , клубники и пр.

[coffee elar]

Ну так это же рекламная статья. Это равносильно закачиванию азота в шины автомобилей, да к тому же со вкусом сливок , клубники и пр.

я так понимаю вы спец по поиску в сетях - посмотрите... есть даже институт по обжарке кофе и многие вопросы открыты... в свою очередь, я, как химик по образованию (закончил МИФИ в 1986 году,специальность 0826), могу аргументированно утверждать, что кислород, растворенный в дистиллированной воде способствует более полной экстракции кофе, и очень хорошо, что после вскипания кофе он улетучивается. Как практик, вы можете спросить - а что это дает? - Можно получить тот же результат, используя меньшее количество кофе.

[dedusik]

я так понимаю вы спец по поиску в сетях - посмотрите... есть даже институт по обжарке кофе и многие вопросы открыты... в свою очередь, я, как химик по образованию (закончил МИФИ в 1986 году,специальность 0826), могу аргументированно утверждать, что кислород, растворенный в дистиллированной воде способствует более полной экстракции кофе, и очень хорошо, что после вскипания кофе он улетучивается. Как практик, вы можете спросить - а что это дает? - Можно получить тот же результат, используя меньшее количество кофе.

Off-Topic:

Ну такой я вот любопытный

Моя жена, окончившая ТХТ им.Ломоносова почти на  пару десятков лет раньше Вас,читает, смеется и подсказывает, что если он улетучивается, то какой тогда смысл его применять? Правда один есть, под действием кислорода воздуха происходит окисление иона железа Fe+2 до Fe+3. В результате чего возможен переход от растворимых солей двухвалентного железа в нерастворимые в воде соединения железа трехвалентного и вода очищается.

Off-Topic:

Поговорили, блин, называется  

[coffee elar]

Off-Topic:

Ну такой я вот любопытный

Моя жена, окончившая ТХТ им.Ломоносова почти на  пару десятков лет раньше Вас,читает, смеется и подсказывает, что если он улетучивается, то какой тогда смысл его применять? Правда один есть, под действием кислорода воздуха происходит окисление иона железа Fe+2 до Fe+3. В результате чего возможен переход от растворимых солей двухвалентного железа в нерастворимые в воде соединения железа трехвалентного и вода очищается.

Off-Topic:

Поговорили, блин, называется  

я тоже смеюсь и закрываю этот бессмысленный диалог. В конце концов у каждого есть свое мнение и я его уважаю.

[aandr]

Мечтаю попробовать сварить свежеобжаренный кофе на воде, обогащенной кислородом.

посмотрите здесь, про воду и кислород...

Понятно для чего спрашивалось...

я, как химик по образованию

Как химик по образванию могли бы знать как получить кислород в домашних условиях.  Реакция при смещивании перекиси водорода и марганцовки идёт с выделением кислорода, ну и пропускайте его через воду сколько захочется.

[dedusik]

Понятно для чего спрашивалось...Как химик по образванию могли бы знать как получить кислород в домашних условиях.  Реакция при смещивании перекиси водорода и марганцовки идёт с выделением кислорода, ну и пропускайте его через воду сколько захочется.

В аптеках, как предлагалось, он очищенный, а самопальный - это как самогон

[coffee elar]

В аптеках, как предлагалось, он очищенный, а самопальный - это как самогон

точна..!

[aandr]

dedusik, не подсказывай химику! 

[dedusik]

dedusik, не подсказывай химику! 

Что поделаешь - школьные знания и жизненная школа(одно время занимался с аргоном, не сваркой) так и прут из меня 

[Piligrim]

Начали с кофе, ..... еще чуть-чуть погутаприте тутова, и Нобелевскую премию по химии сообща получите

[Неважно]

Кстати, если "Шанталь" (или как его там... короче, где первый гастроном раньше был) купит НОРМАЛЬНУЮ кофеварку (для танкистов - не ту, что у них уже есть, а Н-О-Р-М-А-Л-Ь-Н-У-Ю), то у них будет получаться неплохой кофе

[coffee elar]

Кстати, если "Шанталь" (или как его там... короче, где первый гастроном раньше был) купит НОРМАЛЬНУЮ кофеварку (для танкистов - не ту, что у них уже есть, а Н-О-Р-М-А-Л-Ь-Н-У-Ю), то у них будет получаться неплохой кофе

согласен. в сети много советов как правильно приготовить кофе - это искусство баристы - все индивидуально... важно какую воду применить (не жесткую и не очень мягкую), выдержать временной и температурный режим экстракции... (во завернул, аж самому... )

[doofy]

когда то давно, сильно давно, варил кофе на песке, который в свою очередь насыпал в типо маленькой протвени. варился так дольше, но вкус был насыщенным, и как мне казалось кофе получался  более густым.
ну это еще и потому что надо постоянно несильно вращать турку.
сейчас по этой жизни, на это нет времени, жаль, надо будет вспомнить.
  а воду давно уже использую для еды и кофе@чая покупную(в основном "пилигрим")

[Piligrim]

согласен. в сети много советов как правильно приготовить кофе - это искусство баристы - все индивидуально... важно какую воду применить (не жесткую и не очень мягкую), выдержать временной и температурный режим экстракции... (во завернул, аж самому... )

а кофе-машины тогда нафига?
Правда и в них то же нужно подбирать тонкость помола кофе и режимы приготовления по вкусу.

[brother_mahatma]

Поблизости от Астильеро нет леса, наши бальсы пришлись весьма кстати группе людей, желавшим спуститься вниз по реке до Мальдонадо. Наш друг, шотландец Ангус, радушно встретил нас в доме для приезжих и достал мулов для дальнейшего путешествия; после скудного питания в верховьях Тамбопаты здешние яства показались нам просто роскошью. У Тодда пропал носок, и он обнаружил, что его украл повар, чтобы варить в нем кофе! Я не шучу — носок был использован именно для этого. Варка кофе в Южной Америке производится следующим образом — кофе высыпают в мешочек и пропускают через него горячую воду. Носок Тодда, вероятно, отлично подходил для этой цели, зато нам пришлось отказаться от кофе на все время пребывания здесь.

Перси Фосетт. Неоконченное путешествие
http://lib.rus.ec/b/307685/read

[dedusik]

когда то давно, сильно давно, варил кофе на песке, который в свою очередь насыпал в типо маленькой протвени. варился так дольше, но вкус был насыщенным, и как мне казалось кофе получался  более густым.

Все правильно. Так кофе в кафешках Абхазии готовят Но гейзерная кофе-машина - лучше

[Piligrim]

когда то давно, сильно давно, варил кофе на песке, который в свою очередь насыпал в типо маленькой протвени. варился так дольше, но вкус был насыщенным, и как мне казалось кофе получался  более густым.
ну это еще и потому что надо постоянно несильно вращать турку.

Это классический рецепт приготовления кофе по-турецки.
Один из самых лучших рецептов приготовления кофе.
Очень неплохо его когда-то давно готовили в кафешке на Сенной пл. в Питере.
Пьют, запивая холодной водой (пипец зубам, потому его сейчас пью очень редко)

[helena55]

Народ, подскажите: почему у меня от кофе живот болит и чувство голода просыпается? Из-за этого приходится от него отказываться.

[BobNet]

Надо будет опробовать, да и погодка как раз для эксперимента

[AXX]

Народ, подскажите: почему у меня от кофе живот болит и чувство голода просыпается? Из-за этого приходится от него отказываться.

может кофе плохого качества?

[dedusik]

может кофе плохого качества?

Да если есть небольшой гастрит и от хорошего растворимого живот болеть будет. А раз просыпается чувство голода, то скорее всего - гастрит.

[coffee elar]

Да если есть небольшой гастрит и от хорошего растворимого живот болеть будет. А раз просыпается чувство голода, то скорее всего - гастрит.

согласен с дедусиком. Если есть такая реакция на кофе, то лучше воздержаться от употребления... впрочем, можно попробовать гышр или кофе по йеменски... при его приготовлении зерна кофе не используются - только гышр (или гешер - по-разному это называют). я делал гешер, просто заваривая его во френч-прессе... добавлял чуть сахара напиток получался по вкусу похожий на компот из сухофруктов с ароматом и запахом кофе... ну это впрочем на любителя... если нет реакции на кофеин, можно попробовать гешер сортов мокко, чтобы получилось покрепче... Да и по френч-прессу - время приготовления кофе - такое же как и при заварке чая... а что касается наиболее полного раскрытия вкуса, аромата кофе -  при каппинге кофеманы используют именно этот способ приготовления...

[AXX]

Off-Topic:

не прошло и месяца...

[БОРОДА]

согласен с дедусиком. Если есть такая реакция на кофе, то лучше воздержаться от употребления... впрочем, можно попробовать гышр или кофе по йеменски... при его приготовлении зерна кофе не используются - только гышр (или гешер - по-разному это называют). я делал гешер, просто заваривая его во френч-прессе... добавлял чуть сахара напиток получался по вкусу похожий на компот из сухофруктов с ароматом и запахом кофе... ну это впрочем на любителя... если нет реакции на кофеин, можно попробовать гешер сортов мокко, чтобы получилось покрепче... Да и по френч-прессу - время приготовления кофе - такое же как и при заварке чая... а что касается наиболее полного раскрытия вкуса, аромата кофе -  при каппинге кофеманы используют именно этот способ приготовления...

цикорий и ячменный напиток вам в помощ