Квас

[2nd floor]

Квас - традиционный русский напиток.

Кто какой употребляет, где его можно купить и все околоквасные разговоры предлагаю вести здесь.

От себя скажу, что проведя тест-драйв доступных квасов для себя нашел самый лучший - "Никола". Еще "Русский дар" показался ничего. "Хлебный край" с оригинальным вкусом, но слишком часто его употреблять - надоест.
"Утоляев" в последнее время испортился. Там даже в составе стали указывать двуокись углерода - а значит его специально газируют. "Очаковский" - вообще бяка
"Квасные напитки" в расчет не беру - газировка "по мотивам".

[Апельсинк@]

а я покупаю квас возле ТРИУМФа. В 2 раза дороже Утоляева, но Утоляев слишком уж сладкий - ужасно надоел. Мне около Триумфа больше нравится.
Продавец сказала что его везут из Московской области  не знаю, правда или нет, мне все равно.
А квас в бутылках никогда не нравился.

[dedusik]

А я последние где-то лет 20 употребляю только свойский на ржаной муке и с солью - он от нее становится ну уж очень шипучим. В жару самое то! Через неделю на яблочный квас,у меня скорее сидр получается, перейду.

[Arivald]

2nd floor, респект за трэд - квас и мой любимый напиток. По крайне мере жажду лучше него ни одна писикола/какакола не удовлетворяет. Пожалуй только охлажденный в морозилке чай - вещь. Магазинные квасы тоже барахло, ни один самый дорогой и близко не сравнится с домашним.
Я у знакомого покупаю, он делает домашний квас полупромышленным способом. Вчера вечером брал 5 полторашек, сегодня уже только 2 осталось. Квас отменный - на ржаной муке, с изюмом и какой-то травкой типа мяты. Самогазированный - т.е. немного бродит и насыщается углекислым газом. Правда сразу после употребления за руль нельзя - хоть одну промилю, но покажет. Вообще у него сейчас бизнес на бешеном подъеме, молодец мужик, побольше бы таких.

[Oleg_R]

свойский на ржаной муке и с солью - он от нее становится ну уж очень шипучим. В жару самое то!
Через неделю на яблочный квас,у меня скорее сидр получается, перейду.

Предлагаю тут делиться рецептами!

Собственно, сами ставим на сухарях небелого хлеба.
Самоброжением газуется. Если в холодильнике еще дойдет - 2 литра за вечер выпиваю.
В первую закваску немного дрожжей (ч.л.), сахар - ст.л. на литр кваса, сухари 5-7 средних (1/2 краюшки хлеба), можно мёдом сахар заменить, изюм, мяту добавить, по вкусу/наличию.
Первая закваска не очень - дрожжами отдает. А потом вкус становится настоящий, квасной.

[doofy]

в магазе "горячий хлеб" продаёцо сухая закваска, состоящая из хлебной крошки и помоему солода.
я делал, но у меня получаецо не такой как из бочки продают, а мне бочковой больше всего ндра

[Arivald]

А разве изюм не вместо дрожжей и солода кладется?

[dedusik]

А разве изюм не вместо дрожжей и солода кладется?

Это когда готовая закваска есть. А для первой нужны дрожжи. Да и изюминок кладут всего-то штук 5.

[2nd floor]

Я у знакомого покупаю

А можно у этого знакомого прикупить на пробу?

[Arivald]

А можно у этого знакомого прикупить на пробу?

Не, он свободно не продает, только закомым. С лицензией пока не определился. Через меня - можно.

[Oleg_R]

dedusik, я настаиваю на просьбе о рецепте Ваших напитков!!! 

[dedusik]

dedusik, я настаиваю на просьбе о рецепте Ваших напитков!!! 

                                      КВАС МУЧНОЙ
                               
            Взять 200-300 гр ржаной муки,развести ее с водой до консистенции блинного теста и заварить в 10 литрах кипящей воды. Как остынет добавить 2 стакана сахара и 0,5 палочки дрожжей(30-50 гр),все хорошо
       размешать и дать побродить 1,5 - 2 дня (по вкусу). Затем разлить
       по бутылкам, добавив в каждую 5-6 изюминок, крепко закрыть и дать
       постоять 1-2 дня в холодильнике. Пить лучше с щепоткой соли - будет резче. Последующий квас делать также, но без дрожжей, вместо них взять 0,5 литра старой закваски.

[Oleg_R]

Вот спасибо! 
Будем пробовать.

[Лучик]

Раньше делала сама. Очень вкусно получалось. Но так как сечас всё есть, то ну его на фиг. Покпаем Утоляев. А однажды попробовали какой-то освящённый- он в палатках по городу продётся. Очень понравился- он настоящий домашнй, но дорогой.

[Лучик]

сегодня купила набор для приготовления кваса. Посмотрю, что получится.
типа такого

[aandr]

А я вчера купил в Солнцево домашний квас на ржаной муке. 20 рэ за полторашку. 

[Barakyda]

Тоже делаю, только не на муке, а на ржаном хлебе, слегка подсушеном и поджареном в духовке, такой больше нравится.

[Лучик]

я вот думаю, что в мой тоже можно будет хлеба положить.

[dedusik]

А я вчера купил в Солнцево домашний квас на ржаной муке. 20 рэ за полторашку.  

Его с солью нужно пить, он резче становится
А я такой сам делаю  

[Лучик]

Попробовала приготовленный квас . На вкус не понравился. То ли привкус дрожжей, то ли имбиря, который прилагался но по мозгам шибает. Ну тут , как говорится, на вкус и цвет...
Может на окрошку сгодится?

[BobNet]

Может на окрошку сгодится?

Сгодиться, главное шоб дно не выбило 

[Лучик]

делаю окрошку

[dedusik]

Тоже делаю, только не на муке, а на ржаном хлебе, слегка подсушеном и поджареном в духовке, такой больше нравится.

Из "Коренского" хороший получается и по цвету и по вкусу.

[Colonel]

Так.... кароче.... дегнустацию - устраивать будем?
(а то чотта квасу захотелось)

[Лучик]

кстати, с окрошкой нормально пошёл. Главное, шо главный дегустатор не выделывался.
а так на вкус просто пить- не понравился. Я ещё один пакет купила. Надо поэкспериментировать, можт сахару побольше.