Автор Тема: Квас (Прочитано 2807 раз)

BobNet · « **Ответ #25 :** 19 Мая 2013, 23:45:56 »

Цитата: Luchik от 19 Мая 2013, 23:38:16

Надо поэкспериментировать, можт сахару побольше.

сахара и дрожжей, а потом чуть позже все это в перегонный ап-т и будет квас вырви глаз

Лучик · « **Ответ #26 :** 19 Мая 2013, 23:47:00 »

аппарата нет.

я не держу дома всякий ненужный хлам.

Colonel · « **Ответ #27 :** 20 Мая 2013, 09:46:16 »

"аппарат" - НИНУЖНЫЙ?

?

dedusik · « **Ответ #28 :** 20 Мая 2013, 10:24:05 »

Цитата: Colonel от 20 Мая 2013, 09:46:16

"аппарат" - НИНУЖНЫЙ??

Тундра, что с неё взять

Лучик · « **Ответ #29 :** 20 Мая 2013, 10:58:11 »

дадада, именно ненужный

St Lipa · « **Ответ #30 :** 20 Мая 2013, 12:28:16 »

Люди старой закалки не держат аппарат дома.

2nd floor · « **Ответ #31 :** 18 Декабря 2014, 22:32:50 »

"Вятский квас" сделал охрененную вирусную рекламу! )

Лучик · « **Ответ #32 :** 18 Декабря 2014, 22:33:54 »

2nd floor · « **Ответ #33 :** 18 Декабря 2014, 22:40:06 »

2nd floor · « **Ответ #34 :** 18 Декабря 2014, 22:44:11 »

Производителя «Вятского кваса» завалили заявками после ответа Путина

http://izvestia.ru/news/581010

Yo-Ваныч · « **Ответ #35 :** 19 Декабря 2014, 11:22:56 »

Раньше делал квас из сухарей. Резал черный хлеб на ломтики, сушил в духовке на самом слабом огне до начала активного потемнения, на что уходило около двух часов. Потом стало лень возиться, а в летнюю жару это вообще каторга на кухне. В общем перешел на сухой квас из магазина и не сильно жалею. Технология такова: в з-х литровую кастрюлю кипятка помешивая засыпаю 3 столовые ложки сухого кваса (с горкой). В этот момент идет интенсивное бурление с пеной. Может убежать через край. После того как пена осядет, даю прокипеть на малом огне 5 - 10 мин. Можно сразу выключить и дать настояться, но тогда вкус будет менее насыщенным. Полученное сусло настоится и охладится в течении нескольких часов. В трехлитровую банку насыпаю 5 столовых ложек (тоже с горкой) сахара, заливаю закваску ( её должно быть около 10% объема) и остуженное ранее приготовленное сусло. Все тщательно перемешиваю. Тут сильно ложкой желательно не усердствовать - пара банок таким образом было испорчено. Бродит часов 12, летом в жару бывает достаточно и 8. Если перебродит лишнего, то квас становится кислым. Сливаю через мелкое ситечко, вложенное в воронку в две 1,5 литровые баклажки и отправляю в самую верхнюю (теплую) часть холодильника. Там он постепенно дображивается и набирает наилучший вкус и резкость в течение 1 -3 дней, но обычно выпивается раньше. Все эти пропорции сугубо индивидуальны, на вкус и цвет как известно ... поэтому возможны вариации. Кому нужна закваска - обращайтесь.