Ну, получается, движок преобразовывает юникод в entities (не знаю, как по русски), либо (что более вероятно) это происходит автоматически, на уровне HTTP.
Получается Glückwünsche zum Geburtstag!
А сам сайт на windows-1251, что вполне объяснимо, кроме русского, других неанглийских языков тут нет, нет смысла расходовать память на хранение не-ascii символов в Utf-8.
Да умляуты это фигня, с японским круче.
Сорри всем, это было небольшое техническое отступление.