А кто мне расскажет?

[dedusik]

аналогично. особенно, если учесть, что на каждое правило найдётся ещё одно, которое будет указывать на противоположные действия.

Умничка!  Ты, по своей работе, уже столкнулась с этим - есть законы, а есть подзаконные акты и всевозможные нормативно-ведомственные инструкции, дающие толкования законов и определяющих, как эти законы действуют

[Yo-Ваныч]

То есть, ты считаешь, что эти бедняги, которые ей попались, просто не знают как убирать и поддерживать порядок?   И надо только их научить, подсказать и все будет в порядке? Да их без этих знаний нельзя допускать до такой работы, эти правила должны на каждом углу висеть в красной рамочке в заведениях общепита, это должно быть вбито в голову каждого работника как "Отче наш".

Да все всё знают и понимают - на одного повара нужно как минимум пять уборщиков. Вот я тебе про армейскую кухню расскажу- лижут её как кот свои яйца, каждые 3-4 часа как минимум 4 человека, с содой и горчицей, начиная с пола и заканчивая стенами

В армии наряд на кухню был далеко не каждый день и я прекрасно помню как мыли полы и стены с лизолом от чего руки потом коркой покрывались. Эта работа сравнима с каторгой. Сильно сомневаюсь что подобное кто либо будет проделывать каждый день за 8, а то и 6 тысяч рублей. Умничать как оно должно быть полна телега, везти некому.

[dedusik]

Сильно сомневаюсь что подобное кто либо будет проделывать каждый день за 8, а то и 6 тысяч рублей. Умничать как оно должно быть полна телега, везти некому.

Вот и я об этом, как это бывает в идеале.
P.S. Нам повезло, у нас только сода и горчица были, хотя после мойки посуды от всего этого руки не один день "горели"

[Barakyda]

А правилам санэпидемии пофиг кто и сколько получает за их соблюдение, спрашивать должны с хозяина, а вот хозяин сам решает, то ли платить работникам больше и требовать от них больше, то ли самому мыть, а у нас же главное любыми путями сверхприбыль получить.

[St Lipa]

А правилам санэпидемии пофиг кто и сколько получает за их соблюдение, спрашивать должны с хозяина, а вот хозяин сам решает, то ли платить работникам больше и требовать от них больше, то ли самому мыть, а у нас же главное любыми путями сверхприбыль получить.

+1

[St Lipa]

мне вот кстати интересно, а закон о СМИ каком образом разрешает лазить по холодильникам?
ладно зайти и посмотреть, но открывать шкафы всякие...

У нас законы не настолько конкретизированы, чтобы не давать юристам с голоду умирать. В судах решаются все вопросы.

[snb]

А правилам санэпидемии пофиг кто и сколько получает за их соблюдение, спрашивать должны с хозяина, а вот хозяин сам решает, то ли платить работникам больше и требовать от них больше, то ли самому мыть, а у нас же главное любыми путями сверхприбыль получить.

То-то все эти кафешки в Курске и закрываются регулярно, наверно сверхприбыли мучают хозяев. 
Баракуда, а ты согласна платить в 2 раза больше в кафе и ресторанах, где будут соблюдаться все нормы?
Не надо кошмарить малый бизнес, в общем.

[St Lipa]

То-то все эти кафешки в Курске и закрываются регулярно, наверно сверхприбыли мучают хозяев. 
Баракуда, а ты согласна платить в 2 раза больше в кафе и ресторанах, где будут соблюдаться все нормы?
Не надо кошмарить малый бизнес, в общем.

Когда 50 рублевый сок продают за 200 рублей, а пиво за 40 рублей по 150-170 ну извиняйте, соблюдайте требуемые нормы СанПина. Не сильно вы были тут нужны с таким вот малым "бизнесом".

[BobNet]

Кушайте дома, будут целее нервы и финансы, да и с утра будет понятно кто вчера насвинячил на кухне 

[Barakyda]

Я считаю, что тех денег, которые я там плачу уже достаточно, что бы соблюдать элементарные правила. С этого и начинается бардак, когда каждый на своем рабочем месте не выполняет свою работу так как надо.
Я эту передачу никогда не смотрела и не смотрю, но про Курск посмотрела, там не было ничего, про что можно сказать " придирается", там было элементарное не соблюдение порядка и правил техники общепита, соблюдение именно тех правил не требует дополнительных средств, это требует человеческого сознательного отношения, а там было отношение "и так сойдет".

[St Lipa]

Кушайте дома, будут целее нервы и финансы, да и с утра будет понятно кто вчера насвинячил на кухне 

Ну как вариант, надежды что появятся заведения где можно есть не опасаясь за кошелек  и здоровье немного.

[dedusik]

Я считаю, что тех денег, которые я там плачу уже достаточно, что бы соблюдать элементарные правила.

Ну , если только так. Я вот тоже против откровенной антисанитарии, но без нарушения санитарии в пунктах общественного питания никак не обойтись, это даже сами врачи санэпидемстанции говорят. Вот, например, я заказал гуся с яблоками, поставили его в духовой шкаф, а он там сипит и разбрызгивает жир по всему шкафу. Согласно нормам санитарии, после приготовления гуся, шкаф нужно остудить, а потом вымыть от жира. А тут ты, заказала утку по-пекински, а шкаф ещё от гуся не вымыт, значит нужен второй шкаф, а тут и St Lipa заказал запечённый окорок, а шкафы не готовы, значит нужен третий шкаф, ну и т.д. Далее, на кухне не должно быть неприятных запахов, а тут вдруг какой-то поварёнок, жаря рыбу, повернул чуть-чуть сильнее сковороду и масло пролилось на плиту и стало гореть, да так, что и вытяжка не справляется. Так что теперь, закрывать кухню до тех пор, пока вытяжка не унесёт весь чад , не остынет плита и её не помоют? Далее, в процессе жарки стейка для snb разбрызгивается масло из сковороды, так что, прекращать жарить, остужать плиту и вытирать масло, ведь это тоже нарушение санитарии. Посему, во всём должна быть золотая середина, естественно, без грубого нарушения санитарии.

[dedusik]

Кушайте дома, будут целее нервы и финансы, да и с утра будет понятно кто вчера насвинячил на кухне 

Ключевое слово "насвинячил" - это опять таки нарушение санитарии

[Barakyda]

Ну , если только так. Я вот тоже против откровенной антисанитарии, но без нарушения санитарии в пунктах общественного питания никак не обойтись, это даже сами врачи санэпидемстанции говорят. Вот, например, я заказал гуся с яблоками, поставили его в духовой шкаф, а он там сипит и разбрызгивает жир по всему шкафу. Согласно нормам санитарии, после приготовления гуся, шкаф нужно остудить, а потом вымыть от жира. А тут ты, заказала утку по-пекински, а шкаф ещё от гуся не вымыт, значит нужен второй шкаф, а тут и St Lipa заказал запечённый окорок, а шкафы не готовы, значит нужен третий шкаф, ну и т.д. Далее, на кухне не должно быть неприятных запахов, а тут вдруг какой-то поварёнок, жаря рыбу, повернул чуть-чуть сильнее сковороду и масло пролилось на плиту и стало гореть, да так, что и вытяжка не справляется. Так что теперь, закрывать кухню до тех пор, пока вытяжка не унесёт весь чад , не остынет плита и её не помоют? Далее, в процессе жарки стейка для snb разбрызгивается масло из сковороды, так что, прекращать жарить, остужать плиту и вытирать масло, ведь это тоже нарушение санитарии. Посему, во всём должна быть золотая середина, естественно, без грубого нарушения санитарии.

Когда идет непрерывный процесс готовки так и бывает, но мы то норм не знаем, возможно должно быть несколько плит и духовок. Но вот не убирать грязь, не носить спецодежду, неправильно хранить продукты, посторонние вещи на кухне, не менявшееся фритюрное масло и т.д. и т.п.

[dedusik]

Но вот не убирать грязь, не носить спецодежду, неправильно хранить продукты, посторонние вещи на кухне, не менявшееся фритюрное масло и т.д. и т.п.

Ну, тут я с тобой согласен, я же написал, что я против грубых нарушений санитарии.

Off-Topic:

Да я к чему это написал, просто я в курсе всей этой ресторанной кухни - моя двоюродная очень долго проработала в ресторане "Курск"(сейчас он "Центральный"), начиная от старшего повара и заканчивая завпроизводством.

[AXX]

Off-Topic:

Да мы как будто уже разобрались, что это противозаконно, если нет разрешения владельца. Хотя, некоторые будут утверждать, что журналисту позволено всё 

ну я у некоторых и спрашиваю. Просто интересно насколько сарафан расширяет права журналистов.

[AXX]

У нас законы не настолько конкретизированы, чтобы не давать юристам с голоду умирать. В судах решаются все вопросы.

отож. Вот пусть Лена Летучая идет в суд и доказывает что имеет право.
Хотя конечно не пойдет. Там ее пошлют и никакого шоу не будет.

[AXX]

Когда 50 рублевый сок продают за 200 рублей, а пиво за 40 рублей по 150-170 ну извиняйте, соблюдайте требуемые нормы СанПина. Не сильно вы были тут нужны с таким вот малым "бизнесом".

а ты открой кафе где пиво за 40 рублей будет продаваться по 60 - я буду самым постоянным клиентом.

[dedusik]

ну я у некоторых и спрашиваю. Просто интересно насколько сарафан расширяет права журналистов.

Ты знаешь, не это интересно, а вот интересно когда из Госпожнадзора приходит инспектор и начинает проверять кухню на предмет пожарной безопасности - смотреть вытяжные короба, подключения плит , шкафов и пр.  И ты что думаешь, у него есть санитарная книжка?  Так, для проформы халат на плечи накинет , а на голову фуражку\пилотку наденет. 

[snb]

Посему, во всём должна быть золотая середина, естественно, без грубого нарушения санитарии.

Наверно, лучше и не скажешь.

[snb]

а ты открой кафе где пиво за 40 рублей будет продаваться по 60 - я буду самым постоянным клиентом.

Ага, а за 20 рублей разницы они будут платить аренду, зарплату, налоги, покупать мебель, оборудование, пускать к себе всяческие проверки и на десерт припрется Лена Летучая и будет по закоулкам пыль искать. 
Друзья, если вы видите где-то сверхприбыль, почему бы не заняться этим делом самим? Вас послушать, так все просто, открой кафе и греби деньги лопатой.
Ну и да, не верю я, что те заведения, которые она хвалит, не были предварительно тщательно отпидарасены, чисто для съемки.

[Лучик]

город бы наш отмыть целиком не мешало.

[aandr]

Off-Topic:

Раз уж эта передача так вас раздраконила, давайте попросим модератора выделить соответствующие сообщения в отдельную тему. 

[BobNet]

Off-Topic:

aandr, все больше и больше превращается в старого ворчуна, видно года берут свое 

[BobNet]

По неподтвержденной, но и не опровергнутой информации вчера в Курске на взятке попался Сергей Локтионов

Сегодня бывший глава общественного совета при УМВД Курской области и бывший сопредседатель курского отделения Общероссийского народного фронта Сергей Локтионов впервые, после годичного перерыва, вышел на работу — в возглавляемый им фонд «Коренная пустынь». Напомним, 5 февраля прошлого года при получении денег Локтионова задержали оперативники ФСБ. Принято решение изменить Сергею Локтионову меру пресечения, — сообщил помощник руководителя Следственного управления Следственного комитета по Курской области >>>