Чего кушаем вкусненького?))

[AXX]

нукануканука сэтава места
ну эти типа тонкий троллинг, на сковородке же я поджарил

[dedusik]

Off-Topic:

зажарил пару стейков из семги в мультиварке

Так, к слову, но не тебе - в етих варках вообще не рекомендуют что-то жарить и запекать из-за их антипригарного покрытия, даже, так называемого "керамического". Да и приготовленное не рекомендуют в этих кастрюлях держать - сготовил и слил в обычную

блин, вы ещё стейки из семги ищите . Я вот покупаю тушку, разделал, брюхо, кости в уху, а остальное на поджарку 

[BobNet]

он просто столько не есть, куда такой объем  покупать
у одних знакомых стоит три холодильника/морозильника в доме с припасами и они еще жалуются что иногда некуда положить свежезакупленный провиант 

[AXX]

он просто столько не есть, куда такой объем  покупать

именно так. по этой же причине и стейки из мяса покупаю

[dedusik]

он просто столько не есть, куда такой объем  покупать

Так можно кусок любого размера купить    Хотя... это я со своей колокольни смотрю . Кстати, у меня тоже 2 работают - в одном заготовки, второй расхожий, там много не лежит, т.к. магазин рядом, и долго ничего не успевает залёживаться. 

[AXX]

Так можно кусок любого размера купить

ну так я и купил нужного размера - 2 стейка на сковородку

[BobNet]

у кого более одного холодильника в квартире - это секта культа еды 
и это из-за них растут цены на продукты, т.к. они все скупают 

[Ден]

ну так я и купил нужного размера - 2 стейка на сковородку

При чем до той же Биллы сходить гораздо быстрее, чем размораживать из морозилки 

[Ден]

у кого более одного холодильника в квартире - это секта культа еды 

это всего лишь синдром совка

[AXX]

При чем до той же Биллы сходить гораздо быстрее, чем размораживать из морозилки

не, ну наверное разморозить все же быстрее будет, если с использованием микроволновки, но если брать большую рыбу то ее придется раз 5 размораживать/замораживать, что не есть хорошо. да и не такая там разница в цене если честно.

[Лучик]

блин, вы ещё стейки из семги ищите

зачем их искать? и удобно. купил, сколько надо на раз.

[dedusik]

зачем их искать? и удобно. купил, сколько надо на раз.

Да я это к чему написал - просто в Линии я их не видел, только куски и целые рыбины(а может просто внимания не обращал? ). Ну и нарезка уже посоленная.

[AXX]

Линия от меня далеко, не знаю что там

[Лучик]

Ну и нарезка уже посоленная.

да ну. её нарезали и тут же продали. можно попросить нарезать.

[Piligrim]

Плов с булгуром, .... нутом, курагой и изюмом, приготовленный

....в МУЛЬТИВАРКЕ....ИНДУКЦИОННОЙ....за 25 тыщ (!!!) (привет вечно голодному АХХ-у  )

на все про все ушел всего 1 час времени
чистого- 25 минут: на подготовку продуктов и варку зирвака
так как эти 2 процесса идут практически параллельно
(время замачивания нута на сутки в расчет не берем)




в кастрюле

[Piligrim]

Шашлык из говядины (слева) и свинины (справа)

Полуфабрикат:


Шашлык из говядины (слева):


Вывод:
шашлык в мультиварке готовить можно и даже нужно
никакого тушеного мяса в итоге не получается, этот наоборот малость пересох, и даже чуть пригорел.
учту это при эксперименте с приготовлением шашлыка из свинины.
малость пересыпал специй, забивают аромат и вкус мяса
Время:
на резку и маринование 10 мин. + 5 часов
режим "Духовка" - 50 мин. (но надо не более 30-ти) + "каша"- 10 мин.
На сам процесс, чтобы было все ОК!- 45-50 мин. (у меня ушло больше)
То есть, всего личного времени на приготовление блюда ушло всего 10 минут

Химией типа "Жидкого дыма" не пользовался.

[Марсюшка]

не, ну наверное разморозить все же быстрее будет, если с использованием микроволновки, но если брать большую рыбу то ее придется раз 5 размораживать/замораживать, что не есть хорошо. да и не такая там разница в цене если честно.

Не, не так. Что мясо, что рыба покупается охлажденная (по возможности ) моется, разбирается по запчастям, порционно и т.п. Раскидывается по одноразовым полиэтиленовым пакетикам и в морозилку. По мере необходимости выуживаешь требуемый сеймоментно пакетик и практически сразу готовишь мытый и распорционенный загодя продукт.

[dedusik]

Не, не так. Что мясо, что рыба покупается охлажденная (по возможности ) моется, разбирается по запчастям, порционно и т.п. Раскидывается по одноразовым полиэтиленовым пакетикам и в морозилку. По мере необходимости выуживаешь требуемый сеймоментно пакетик и практически сразу готовишь мытый и распорционенный загодя продукт.

Чувствуется опытная женская рука 
Кстати, рыбу не рекомендуется размораживать как в микроволновке, так и в воде, тем более горячей - только на открытом воздухе.

[Piligrim]

2 Марсюшка
Извините, коллега, но Вы НЕ ПРАВЫ!
Как надо размораживать мясо и рыбу посмотрел на форуме профессиональных поваров.
вынув замороженный продукт его надо размораживать в холодильнике медленно. Как правило это происходит в течение суток.
Про пять раз заморажиать туда-сюда-обратно даже не хочется комментировать.
Это- уже испорченный продукт, место которого в мусорке.

Я же стараюсь покупать мясо и рыбу в таком количестве, чтобы их не замораживать вообще.
Хотя это и не всегда получается.
Пол-кило мяса и пол-кило рыбы на НЕДЕЛЮ, потому что готовлю эти продукты тоже раз в неделю, не чаще.
Продавцы Хрюка-Му на меня при этом смотрят как на нищеброда, который за неделю на мясо один раз еле-еле наскребает денюжек, копя их целую неделю.
Но чаще мясо есть просто не рекомендуется. А на рыбу мы еще целиком не перешли.
Следующим после шашлыка блюдом будет морской окунь в мультиварке с гарниром.
Уже закуплен. Щас начну шаманить. Что получится отпишусь

[dedusik]

Кстати насчёт рыбы - я вообще её люблю полуразмороженную жарить, если это, конечно не речная, так она сверху покрывается корочкой, а внутри упревает, белок сворачивается и она сочней и вкусней получается. Ну, а тушить в маринаде, консервы делать или на пару, так вообще никакой разницы нет, какая она, я её и замороженную прямо делаю( у меня жена к печени и рыбе вообще не прикасается после первой беременности - как-то почистила тогда рыбу, а её с неделю наизнанку выворачивало, хотя гусей после забоя потрошит за милую душу  )

[Piligrim]

я купил уже не замороженную.
Но я не представляю как морского окуня довезти до Москвы не замороженным, значит его скорее всего заморозили, а потом разморозили (надеюсь, что правильно)
Рыбу сам буду готовить в первый раз в жизни.
( запеченная в глине в костре в походах не в счет).
Рецепт здесь:
http://cuckoo-club.ru/viewtopic.php?f=245&t=30558
что посоветуете?

В рецепте написано "почистить чешую".
Легко написать... а как и чем чистить?
Где-то читал, что рыбу в мульте рекомендуется заворачивать с фольгу.
Фольгу на всякий случай купил (оказалось что была).
надо или нет?
Наверное в этом случае все-таки не надо
ЗЫ: глянул на каком режиме и сколько  готовится рыба
офигел от совего вчерашнего эксперимента с шашлыком
если бы жарил на углях, то от него остались бы одни угольки.
Не учел, что рецепт был для маломощных по сравнению с моею мультиварок
(850Вт против 1400Вт). Лучше выставить время еще меньше, контролировать процесс, лучше "недо", чем "пере", а потом довести до кондиции на других режимах с давлением.

[Марсюшка]

Так я про разморозку ничего и не писала. Порционный кусок в пакете из морозилки бросается на раковину и пока пляшешь с посудой и т.п. рыбень уже можно брать в обработку.
В фольге - чешую можно не чистить - она со шкуркой останется на фольге. Или шкурку аккураьтно снять потом в процессе употребления.
В фольге очень вкусно получается запекать прихвостовую (и не только ) часть горбуши, форели и т.п. Причем куски только помыть. Никаких специй и соли. Просто каждый в фольгу и в какую-то емкость - может духовку закапать, если вдруг чего повредится.
По мне, так оч. вкусно.

[dedusik]

В рецепте написано "почистить чешую".
Легко написать... а как и чем чистить?

До стольких лет дожил и не знаешь как рыбу чистят? 
Коротким жёстким ножом с хвоста к голове( селедку солёную - наоборот, снимаешь шкурку от головы к хвосту), а потом отрезаешь голову, хвостовую часть и плавники, режешь брюхо и потрошишь.

[Лучик]

В фольге - чешую можно не чистить - она со шкуркой останется на фольге. Или шкурку аккураьтно снять потом в процессе употребления.
В фольге очень вкусно получается запекать прихвостовую (и не только  ) часть горбуши, форели и т.п. Причем куски только помыть. Никаких специй и соли.

а я наяриваю чешую. значит, не обязательно?

а я люблю солить, поливать лимоном и с лимоном же запекать.
и вапче, мне рыба оч. нравится.

[Лучик]

В рецепте написано "почистить чешую".
Легко написать... а как и чем чистить?

очень смешно, когда у тебя есть куча ненужных девайсов, а ножа для чистки рыбы нет