Автор Тема: Чего кушаем вкусненького?)) (Прочитано 66552 раз)

Марсюшка

Солить и лимонить - это другие рыбы. А про ту что я написала... В общем, просто попробуйте, если кто захочет.
А чешуя и так пойдет в ведро с фольгой. Шкурка становится нежной и легко расчешуевывается вилкой в процессе доставания из фольги.

dedusik

Цитата: Лучик от 08 Декабря 2013, 14:00:48

а я наяриваю чешую. значит, не обязательно?

Я из красной только кету чищу, у неё чешуя крупная, а форель и горбушу, нет. Обычную - всю чищу, хотя как чищу - у морской она сама слезает в процессе мытья холодной водой водой.

Лучик

попробую не чистить. Но лимонить и солить буду обязательно

Piligrim

Цитировать

До стольких лет дожил и не знаешь как рыбу чистят?
Коротким жёстким ножом с хвоста к голове( селедку солёную - наоборот, снимаешь шкурку от головы к хвосту), а потом отрезаешь голову, хвостовую часть и плавники, режешь брюхо и потрошишь.

со стороны конечно видел, но никогда этим делом не занимался.
(типа, не царское это дело- чешую чистить

да и никто никогда не заставлял).
Разобрался сам, чай не Боги горшки обжигают.... и чешую с рыбы чистят)
ЗЫ: я спецом покупал уже разделанную тушку рыбы.
Плавники сначала срезал ножницами, но этого показалось мало, потом остатки удалил филейным ножом.

Вот мое очередное творчество.

Морской окунь с картофелем (в мультиварке)

Готовил все строго по рецепту, причем он для моей мульти, поэтому все получилось.
Готовится быстро:
20 мин. ручная подготовка + 20 минут мультя

Piligrim

Цитировать

очень смешно, когда у тебя есть куча ненужных девайсов, а ножа для чистки рыбы нет

Лучик, у меня нет главного девайса, который может с успехом заменить все остальные: это тебя

Кучу денег бы сэкономил

Ненужных нет, а в том, что осталось в наследство от жены после ее изгнания с кухни....
... а как он вообще выглядит нож для разделки рыбы?

Для нарезки филе нож есть
Справился обычным, коротким

Piligrim

2 dedusik
Да, то что чешуя слезает, выяснилось в процессе чистки рыбы.
Но шкуру содрал только с одной стороны, потом подумал, и со второй не стал снимать.
Подумал, что коли автор рецепта, если так легко она снимается, не стал этого делать потому, что в кожуре создается что-то типа термоса, в котором тушится рыба.
Ну и чтобы не разваливалась при тушении.

Barakyda

Piligrim, я теперь умру от любопытства, за какую провинность жена была изгнана из кухни?

dedusik

Цитата: Piligrim от 08 Декабря 2013, 14:54:19

Но шкуру содрал только с одной стороны, потом подумал, и со второй не стал снимать.

Так рыбья шкурка это самое цимус !

У меня что с сестрой, что с дочерьми всегда за неё битва была\идёт

Piligrim

2 Delphinidae
Если кратко, то была изгнана за свои, просто офигенные кулинарные способности

, ровно как и семейную привычку (дурацкую традицию в семье ее предков) считать, что "чем жрачка калорийнее, тем лучше", "не пожрал мяса-остался голодным" , "трава- не еда", "надо положить жрачки побольше, останется- выкинем" и т.д., которые в итоге приведи к 56 размеру одежды (щас уже 54-й), и к начинающемуся бунту моей поджелудочной, но что еще хуже- это ее застарелого гастрита с приступами изжоги.

Второе- это за то, что она вообще-то не домохозяйка, а бизнес-вумен. Причем в плане координации управления фирмой играет ключевую и важнейшую роль. И тут уже становишься перед выбором: или берешь на себя часть ее функций по бизнесу, или часть работы по дому. Чтобы ее освободить от нее.

Вот эти, две параллельные прямые чудесным образом пересеклись в одной точке с покупкой мульти. Которая вообще-то сначала покупалась только для варки овсянки и гречки.
Причем это изгнание с кухни, жинку совершенно не напрягает и не возмущает...
а скорее наоборот...

И для меня все эти новые упражнения совершенно не в напряг.
:whistle:Оказалось, что отлично успокаивает нервы, и процесс можно сказать творческий.