дедусик, ресурс на который вы ссылаетесь - желтая пресса и статью писал человек мало знакомый с технологией производства копи лювак - не из какашек лювака делают кофе
... и горчинка в кофе связана с кофеином, если только его не пережгли итальянцы, а белок имеет вкус "умами"
Я понимаю ваше желание придать этой новости оттенок экскрементов...
Только вот, что пишет нейтральная пресса: "Тайская гостиничная компания придумала новый сорт кофе, "производителем" которого стали слоны. Кофейные зерна проходят долгий путь: сначала животное ест, потом зерна перерабатываются в желудке, выходят естественным путем, и только после этого в процесс вмешивается человек . Зерна тщательно моют, сушат и придают им традиционный вид. Считается, что после такой обработки у кофе появляется уникальный аромат, за который ценители готовы платить по $50 за чашку.
В Тайланде придумали новый способ удивить и побаловать кофейных гурманов. До сих пор Kopi Luwak был единственным сортом кофе, зерна которого проходили специфический способ обработки: сначала их должен был съесть лювак — маленький зверь семейства виверровых, а затем специалисты выбирали переваренные
зерна, тщательно мыли, сушили на солнце и придавали им привычный для кофе вид. Теперь конкуренцию лювакам в кофейной промышленности могут составить слоны, пишет Dagens Industri.
Считается, что процесс переваривания кофейных зерен в организме животного придает им уникальный аромат, который особенно ценен для знатоков. Сегодня Kopi Luwak является одним из самых дорогих сортов кофе в мире, но его может потеснить новый вид, "приготовленный" слонами.
Тайская компания Anantara Hotels & Resorts открыла выпуск нового сорта кофе — слоны едят зерна, они проходят через желудок и выходят естественным путем. После этого полученную консистенцию дополнительно обрабатывают. Пока кофе продается только в Тайланде и называется "Черный Кофе Слоновой Кости". Цена за один килограмм составляет $1 тыс. Таким образом, одна чашка обойдется ценителям кофе в $50"
Тема: А что, есть ли в Курске свежеобжаренный кофе? (Прочитано 10640 раз)
