Домашний майонез

[BobNet]

<a href="http://www.youtube.com/v/SoxLwjcBNV4?fs=1&amp;amp;hl=ru_RU" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">http://www.youtube.com/v/SoxLwjcBNV4?fs=1&amp;amp;hl=ru_RU</a>

1 яйцо комнатной температуры
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. лимонного сока
соль, перец
200мл нейтрального растительного масла

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.
В высокий сосуд разбить яйцо, добавить соль, перец, горчицу, лимонный сок и растительное масло.
Масло лучше всего брать без запаха.
Поставить погружной блендер на дно сосуда и медленно поднять его вверх. Проделать эту процедуру пару раз и майонез готов!
Можно ароматизировать готовый майонез травами (руккола), томатной пастой, куркумой, васаби, чесноком ...

ingwervanille.livejournal.com

[Barakyda]

Делала домашний майонез во времена дефицита, рецепт похожий, только на желтках, белки не использовались, и взбивать приходилось долго.

[smgs]

чота както и не верится, неужели прям так мгновенно

[РЭД]

ну
кто сделал? как оно? 

[Cactus]

Надо попробовать.

[cool.myshonok]

я такое давно делаю в миксере! вкуснее покупного и не вызывает аллергии! можно делать и менее калорийный добавляя 150 масла и 50 простой воды(но очень медленно,постепенно)! один недостаток не стоит хранить более суток,а лучше вообще сразу использовать!

[РЭД]

так мы по сути взбитое масло ложками лопаем?!

[cool.myshonok]

ага! лучше сметанку жуйте!

[Cactus]

так мы по сути взбитое масло ложками лопаем?!

Масло на молоке, т.е на животных жирах. Майонез - на растительных.

[BobNet]

так мы по сути взбитое масло ложками лопаем?!

Так и есть, практически стакан подсолнечного масла на пару небольших салатиков, но это если домашний майонез, а вот если магазинский то там только "местный технолог" знает че там намешали/добавили, но явно он сделан не по рецепту выше

[BobNet]

ага! лучше сметанку жуйте!

Ага, Суджанскую  >>> 

[Лучик]

, а вот если магазинский то там только "местный технолог" знает че там намешали

ну раз не умерли, то нормальный майонез. Я лично беру самой большой жирности.

[BobNet]

у меня наоборот, только 15%

[Лучик]

BobNet, это который домашний?

Ну я жирности не боюсь. А чего её мне бояться? Зато вкусно.

[BobNet]

Не, покупной майонез 15%

[Лучик]

BobNet, а что в нём хорошего?

[BobNet]

Да ничего, все тоже самое но только жиров меньше, это факт

[Лучик]

BobNet, а мне нравитцо сливочное масло хорошее просто так есть

[BobNet]

Кстати сливочное масло менее калорийное чем подсолнечное

[Лучик]

не задумывалась даже

[smgs]

И правда блин так получается, пробовал.

[BobNet]

Как вкус получился ? какие впечатления ?

[smgs]

... какие впечатления ?

Если о видео, то эффект как бы похож, но реально для получения однородной консистенции нужно месить минуту а то и больше, просто вначале взбивается белок (отсюда и эффект), но масло еще не полностью размешивается

Как вкус получился ...

В принципе достаточно съедобно, есть правда небольшой привкус масла, может просто масло нужно более рафинированное или оливковое, ингредиенты (сок лимона, горчица) на мой вкус добавлять нужно больше, я делал на 100 гр. масла 2 ложки сока и ложку горчицы, заодно и вкус масла забивает. И консистенция какая-то не такая, как-то сильно воздушный, ну мож если в холодильнике постоит, то подзастынет, мой правда долго не устоял, съел через 5 минут, как-то жабазадушилачтопродуктыперевелнасиломсожралвроде понравилось

[BobNet]

На счет масла все верно - нужно рафинированное, т.е. без запаха

[BobNet]

Off-Topic:

а мне нравитцо сливочное масло хорошее просто так есть

Вприкуску с чаем сливочное масло приходилось есть в лесах Кировской области, намазать на бутер не получалось т.к. температура окружающей среды была минус 30-40 градусов - впечатлений хватило на всю жизнь