Это вопрос технологии. Сейчас мы печатаем на фотопринтере, раньше была т.н. "традиционная печать" (которую я так и не освоил, сильно много мороки, в отличие от ЧБ), а еще раньше фотопластины Прокудина-Горского (сам-то метод известен был и раньше) и 3 диапроектора с цветными фильтрами. Но главное - что это именно цветное фото, фотодокумент, а не раскраска. Для потомков ценно именно это, поэтому раскраски ничего не стоят, а пластины Прокудина-Горского бесценны.
Кстати, в СССР любительская цветная печать была в диковинку все же, а вот диапозитивами народ баловался вовсю. Кот по-моему даже занимался, даже со стерео экспериментировал (с одного фотика причем). Ну вот тоже можно сказать, что раз не печатали - то низачот. Главное - это информация, она либо есть (настоящий цвет), либо нет (раскраска, фантазия ретушера).