Скажите: "Сыр!"

[Sensi]

Сейчас в продуктовых магазинах очень широкий ассортимент сыров. О многих, например, я никогда даже не слышала. В основном желание пробовать стало возникать после просмотра передачи «Званный ужин», где участники часто в своих рецептах используют сыры иностранных производителей. Цены, конечно, на такие продукты «кусаются». К тому же интересно, есть ли среди отечественных сыров аналоги. А то купишь такой сырок, а потом чувствуешь себя, как тот герой из фильма «О чем говорят мужчины»:

- А гренка в нашем ресторане называется крутон. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба. Только он не может стоить 8 долларов, а крутон - может.
А дальше, ты начинаешь искать хоть какой-то вкус, отличающий этот крутон отгренки... и находишь!
(с)

[Лучик]

Недавно меня в гости пригласила приятельница. Она приехала из Дании и привезла сыры с плесенью. Мне понравились. Так вот , она захотела повторить теперь у нас и разочаровалась. Купив тот же сыр в такой же упаковке и не один, а разные, поняла, что для нас это другие сыры. Ей не понравились, а я не пробовала.
 Хочу всё же купить.
 

[Sensi]

Моцарелла



Именно, как в приведенной в первом сообщении цитате, у меня состоялось знакомство с моцареллой. Правда, на самом деле я планировала купить совсем другой сыр – десертный, но понадеявшись на свою память, перепутала название. Конечно, расстроилась.

Справка:
Моцарелла - это нежный белый сыр из буйволинного молока, он скоропортящийся, вне рассола хранится лишь несколько дней, поэтому для «новорожденной» моцареллы первого дня даже придумали специальный термин: giornata. Форма моцареллы – небольшие шарики или косички, плотные и упругие, с однородной текстурой. Молоко буйволиц менее сладкое, чем коровье, содержит больше белка и кальция, потому и вкус у сыра необычный, и польза от него немалая. (с)


Моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни. Твёрдая моцарелла в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, закусках, лазаньях. (с)

Лично мне по вкусу этот сыр не понравился, скорее у него вообще его не было, абсолютно нейтральный. Чем-то похож на адыгейский сыр, но тот вкуснее.
Хотя… может просто я не умею его готовить. 

[BobNet]

С голубой плесенью беру "Дор блю" >>>, еще "Моцареллу" >>> в рассоле покупаю для салатов, для бутербродов под чай/кофе закупаю "Парижскую буренку" >>>

[Лучик]

С голубой плесенью беру  "Дор блю"

вот этот сыр моя приятельница и забраковала, сравнив с оригиналом. У них либо разные линии для разных стран?

[Sensi]

Фетакса



Это некое подобие средниземноморской феты.
Лично мне очень нравится данный иностранный сыр. Его слегка солоновато-кисловый вкус с нежной консистенцией хорошо оттеняет свежие овощи.    Именно поэтому с удовольствием покупаю и готовлю греческий салат.  Ни какой отечественный сыр по вкусу не напоминает.

[dedusik]

вот этот сыр моя приятельница и забраковала, сравнив с оригиналом. У них либо разные линии для разных стран?

Совершенно верно, никакого аромата и не такой острый - пресный какой-то. Я раньше очень любил Рокфор, но сейчас он уж больно кусачий стал. Как-то придушил свою жабу и решил побаловать себя, любимого . Никакого сравнения с ранее существующими - так же нет аромата, если раньше его отрежешь, так на весь подъезд аромат, то теперь только принюхавшись можно его уловить, и , опять же, пресный какой-то, не острый.

[Лучик]

dedusik, химичат?? или как?или кто?

[dedusik]

dedusik, химичат?? или как?или кто?

Да и не знаю, по ощущениям не зрелый он какой-то. Да и не понятно где они изготавливаются и по какой технологии.

[BobNet]

Про сыр тонкостей не знаю, но вот про чай есть такая инфа, что купив например один и тот же, одного и того же производителя и сорта, у нас и у них, ихней окажется крепче и ароматнее чем наш, разница из-за того что у них есть сертификация на этот продукт по его крепости и насыщенности, а у нас только на его биологическую безопасность, на крепость и насыщенность сертификация у нас отсутствует.

[germiona]

Мне кажется у нас "эдакие" сыры народ нечасто покупает. Вот они у нас и валяются на прилавках по полгода - когда купишь и вкус не тот уже. Люблю горгонзолу, но то что продается у нас и в италии - две разные вещи.

[doofy]

Sensi в ""метро на входе есть стенд с брошюрками по товарам этого склада.
я взял себе по алкоголю и про сыры(их там очень-очень много) в ней подробно всё расписано что за сыр для чего и сколько стоит.
и т.к. в этот магаз я езжу не часто, то могу позволить побаловать себя чем нибудь этаким.
  
<a href="http://www.youtube.com/v/Vz2mrgW-oZM?fs=1&amp;amp;hl=ru_RU" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">http://www.youtube.com/v/Vz2mrgW-oZM?fs=1&amp;amp;hl=ru_RU</a>

[Лучик]

но то что продается у нас и в италии - две разные вещи.

вот и моя знакомая разачарована вообще в наших сырах после Дании.

[BobNet]

А какого размера должны быть дырки в сыре и отчего он плачет? Какие секреты хранит в себе сыр, как выбрать правильный продукт – без ускорителей, красителей и консервантов. По каким признакам понять, что сыр уже испортился и какой сыр положить в мышеловку. Об этом рассказывают сыровары, сотрудники испытательных лабораторий и космонавты.

<a href="http://static.video.yandex.ru/lite/llionet/a7i05l46uu.3201/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">http://static.video.yandex.ru/lite/llionet/a7i05l46uu.3201/</a>

[doofy]

BobNet ты заставил меня плакать

[BobNet]

На какую "рану" насыпал соли ?

[doofy]

ботулизм,стафилококк и всяко разно.
да и если брешь дорогой сыр, то вероятнее всего что лежит он из за своей дороговизны довольно давно,
а дешевый сыр и не сыр вовсе. печалька.

[BobNet]

Тот что дешевле 12 литров молока смахивает на кусочек пенопласта 
Вчера такое же разочарование получил при просмотре передачи про хлеб, в другой теме я ее запостил.
Зато теперь понятно откуда взялось изобилие сыров в магазинах.

[Лучик]

да не сцыте, мы все умрём

[BobNet]

вот-вот если именно не сцать - то можно умереть от интоксикации организма 

[Лучик]

ды покаж не умерли

[Cactus]

Что нас не убивает, делает нас сильнее?

[Лучик]

Я думаю, что всё это фигня. Иногда послушаешь, как люди соблюдают все полезности, а умирают нелепо. Взять того же Крамарова, помешанного на здоровом образе жизни.
Нет, конечно страшно неприятно узнать, что та или иная еда делается на задворках , но она наверно и продаётся не в супермаркетах?

[dedusik]

а дешевый сыр и не сыр вовсе. печалька.

Это точно по вкусу как резина Хотя, я и насчет дорогих уже писал. Правда, одно время , был белорусский сыр недорогой, я брал Костромской, так по вкусу,цвету и аромату полностью напоминал такой же сыр времен СССР. А потом, в прошлом году, белорусские сыры исчезли

[doofy]

dedusik да что говорить если и молоко в магазе не молоко а водичка с порошком.
а про мясную продукцию так ваще ....