Alex, ну чтож поделать, если Вы брали билет непосредственно перед поездкой, когда и цены дороже и мест хороших уже нет. Лично я беру заранее за 530-570р и на хорошие места "лицо в спину". Так же и в любой другой поезд возьмете перед отправлением только боковушку у туалета. Багаж прекрасно размещается на верхней полке, если это конечно не мегачемодан, для которых есть отдельная полка или можно прставить у любой неработающей двери. Цены на чай-кофе-булки ничем не отличаются от цен в вокзальном кафе, не пойму, почему они должны быть ниже. Всегда можно взять что-нибудь с собой, если дорого. Сравнивать с килограммом сахара здесь некорректно. Килограмм сахара вам за эти деньги не принесут домой к дивану. Зато при мне девушка брала кофе с 4 порциями сахара и 4 порциями сливок. И стоило это как 1 порция кофе. И никаких возражений от стюарда.
Ну и да, если не нравится, есть плацкарт соловья за 1500 и 8 часов в пути или автобус за 800 и неопределенное время в пути. Такие уж сейчас цены