Готовим на скорую руку

[BobNet]

Пельмени сам жарил неоднократно таким путем (кстати пельмени есть специально для жарки продаются) а вот макароны так не доводилось.

[BobNet]

Напиток жаркого лета: заварить зеленый чай и остудить его, добавить в него свежевыжатый сок яблока, дольку лимона и пару кубиков льда - рекомендую

Пропорции: заваренный чай 150г, яблочный сок 50г, долька лимона, можно две но тонких, 2-3 кубика льда зависит от размера

[BobNet]

Готовим - "Напиток чемпионов"
 - свежая клубника
 - сахар
 - кефир
Пропорции ингредиентов на ваш вкус

В итоге получаем замечательный, вкусный напиток

[ČKD Tatra T2]

Яблоки в тесте
-3 яйца
-стакан муки
-стакан сараха.
Все вместе перемешиваем.
Яблоки 3-4 штучки, очищаем от кожицы, режем на дольки не очень маленькие.
В форму укладываем дольки яблок и заливаем тестом.
В духовку нагретую до 250 градусов ставим где-то на полчаса.

[Koravella]

гостей кормлю на даче так:
1. окрошка на кефире. кефир можно разбавить минералкой или водой.
2. ягоды, творог, сахар, можно и сметаны- перемешиваю. держу немного в холодильнике- подаю потом как десерт.
о! забыла- для дизайна- листочек мяты.

[Лучик]

Люди, хочу научиться готовить баклажаны. В Питере столько разных их объелась. Ну как же их готовят? Хоть и рецептов полно всяких, а вот поди ж, приготовь так!

[BobNet]

Я с ними как-то "не дружу"

[Лучик]

Я дружу с ними, когда ем , а не готовлю

[pihcorcim]

Люди, хочу научиться готовить баклажаны

Они только появились на рынке, поэтому еще дороговато. Но настоящего любителя баклажанов (они же синенькие, они же демьянки, они же бадымчжан) разве это остановит?

Для разминки попробуйте приготовить "сырую икру" из них. Это просто и очень вкусно. Берете 85 рублей и обмениваете их на рынке на килограмм демьянок. Выбирайте средние, избегая совсем маленьких и очень крупных.
Теперь на кухню. Тут нам понадобится одно нехитрое приспособление, но именно с ним у вас может выйти заминка. Грубо говоря, нужен железный круг толщиной 0.5-1 см, чтобы поставить его на плиту. Подойдет и железная пластина. Можно и дно от раскладного мангала положить на плиту. Запекать баклажаны мы будем на этой железке. Если есть старая ненужная сковорода, то тоже подойдет, но на железке вкуснее.
Ножки с баклажан не срезаем - они нам будут нужны для верчения. Кладете несколько баклажан на предварительно нагретую железку (под ней нужен минимальный огонь) и ждете пока сторона обуглится. Они будут по мере готовности немного шкворчать и лопаться, выпуская пар и обалденный запах. "Обжарив" их со всех сторон (корка станет черной и плотной), снимаем с железки и на разделочную доску - чистить. Несрезанные ножки радуют снова - чистить с ними удобнее - не так сильно жжёт. Но почистив, конечно их срезаем.
Чистим (а делать это надо быстро, пока баклажаны горячие - так вкуснее) и складываем их в миску или глубокую тарелку (опять же, пока чистим, чтобы уже очещенные не остывали - накрываем их тарелкой). Добавляем туда кусочек сливочного масла, солим, перчим (можно добавить нарезанный зубок чеснока, если любите). Берем острый нож и рубим баклажаны в мелкий фарш. Добавляем немного петрушки и вуаля, блюдо готово! Можно намазывать на свежий хлеб или просто есть. А по дому тем временем рассеялся дым и запах от печеных синеньких. Смело наливаем бокал красного сухого охлажденого и пьем за первую победу над бусурманами.

Попробуйте приготовить это блюдо на мангале - получится не менее вкусно.

Будет время - расскажу как баклажаны можно вкусно пожарить. А там и до настоящей заморской икры рукой подать.

[Лучик]

Мангала нет, только в духовке на решётке.
Да ,и ещё мне давали на Украине рецепт икры. Я делала ,вкусно вышло, остро сначала из-за красного перца( до фига расщедрилась), но на 3-й раз уже привычно.

[pihcorcim]

В духовке на решетке это совсем не то. Тут нужно именно на железке и на открытом огне. В духовке они получаются "вареными" и вкус совсем другой.
добавлено: 27 Июня 2010, 15:57:03

Да ,и ещё мне давали на Украине рецепт икры. Я делала ,вкусно вышло

Так чего вас учить, вы все умеете! Дерзайте, у вас все получится.

[dedusik]

А я люблю обжаренные кружочками баклажаны макать в чесночно(большая головка)-перечно-томатную пасту  Ну просто ням-ням  Получается своеобразный "Тещин язык"

[Koravella]

Люди, хочу научиться готовить баклажаны. В Питере столько разных их объелась. Ну как же их готовят? Хоть и рецептов полно всяких, а вот поди ж, приготовь так!

знаешь...дам одну хитрость..(каждое лето так делаем)
обжарь синенькие (пошинковав) на подсолнечном масле. Масло-не жалей. (будут напоминать по вкусу грибы.) А там жарь по отдельности нашинкованное, что есть. Лук, морковь, помидоры, перец болгарский, томатную пасту обжарь(водой разбавь). Перемешай и ешь. Соли по вкусу. Ещё подскажу...накали масло подсолнечное на сковороде и сыпани туда измельченного чеснока...запах пойдет!!!!!!!!!!! не дай зарумяниться- сними.
попробуй-всем моим гостям нравится. мы и на зиму это делаем, тоько стериризуем в банках. только соли овощи, когда перемешиваешь, в конце. от соли они сок пускают. когда кабачки есть-и кабачки идут. это семейное блюдо. технология одна, а овощи, какие есть под рукой.

[Лучик]

Спасибо, попробую!
А ещё в кафе мы ели какой-то салат. Я так поняла, что там всё обжарили по отдельности, баклажаны, морковь с луком, потом заправили майонезом. Вкуснотища была. Вроде просто, но если у меня так не получится, я буду рвать и метать!

[Koravella]

А я люблю обжаренные кружочками баклажаны макать в чесночно(большая головка)-перечно-томатную пасту  Ну просто ням-ням  Получается своеобразный "Тещин язык"

ну...нечто подобное сестра делает у меня..."вырви глаз". тоже обжаривает, делает отдельно пряную смесь, намазывает каждый кружочек. в пряную пасту идёт всё, что под рукой...жгучий перец, можно пряной травы, помидодоры, чеснок, болгарский перец. когда баклажан нет, обжаривает зеленые помидоры.
добавлено: 28 Июня 2010, 17:31:01

Спасибо, попробую!
А ещё в кафе мы ели какой-то салат. Я так поняла, что там всё обжарили по отдельности, баклажаны, морковь с луком, потом заправили майонезом. Вкуснотища была. Вроде просто, но если у меня так не получится, я буду рвать и метать!

ты окрошку на кефире, рабавленную минералкой попробуй....
мне её в красной полянев ресторане навязали- теперь сама только на кефире.
тонкость одна. зелень пошинкуй, посоли и растери..хоть ложкой, хоть чем ещё. трава сок пустит. и даст привкус кефиру своебразный...

[Koravella]

Аля -лето!
Люблю сочетание запаха чеснока, зелёных огурцов и укропа.
Чеснок толку, добавляю соли, заливаю растительным маслом. Отвариваю молодую картошечку,  на неё горячую наливаю масло-запах!!!!!!!!!!
И к ней простой салатик. Огурчики пошинковать, добавить солички, укроп, чесночка. Все это в глубокой посуде перемешать. Накрываю тарелкой, и сильно трясу, так перемешиваю. Знаете…простые запахи лета!!!!!!!!!!!!!!!

[Sensi]

Горячие бутерброды очень актуальны, особенно в жару. 
На ломтик хлеба положить колечко помидора, сверху можно колбаску и кусочек сыра. Запечь в микроволновке пару секунд.

[dedusik]

Аля -лето!
Люблю сочетание запаха чеснока, зелёных огурцов и укропа.
Чеснок толку, добавляю соли, заливаю растительным маслом. Отвариваю молодую картошечку,  на неё горячую наливаю масло-запах!!!!!!!!!!
И к ней простой салатик. Огурчики пошинковать, добавить солички, укроп, чесночка. Все это в глубокой посуде перемешать. Накрываю тарелкой, и сильно трясу, так перемешиваю. Знаете…простые запахи лета!!!!!!!!!!!!!!!

Блин, сколько живу, всегда так делаем  Я это и за рецепт не считаю, это все на автомате буднично идет 
P.S Из-за жары и запах укропа сейчас какой-то слабенький и не яркий

[Лучик]

Я не знаю, почему, но у своих помидоров и огурцов, и зелени, даже чеснока, нет вкуса как раньше.
Отчего это?  Приелось штоль? Даже молодая картошкак не нравится вообще.

[Лучик]

Блин, сколько живу, всегда так делаем

У меня нет микроволновки. Я всё думаю-нужна-не нужна? А вот в такую жару может и нужна. Я всё готовлю в духовке и мне только оттуда всё нравится, а сейчас какая духовка?

[dedusik]

У меня нет микроволновки. Я всё думаю-нужна-не нужна? А вот в такую жару может и нужна. Я всё готовлю в духовке и мне только оттуда всё нравится, а сейчас какая духовка?

Я не про микроволновку, у меня ее ,кстати,то же нет - люблю все из духовки , я про картошечку .

[Лучик]

Я не про микроволновку, у меня ее ,кстати,то же нет - люблю все из духовки , я про картошечку .

А, правда, не обратила внимания.

[Лучик]

Сегодня готовила перец фаршированый. Вышел зашибись!
Фарш брала в Билле -очень понравился!


Ингредиенты
8-10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло


Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.

Половину лука обжарить на растительном масле.

Добавить половину моркови, обжарить.

Смешать фарш и рис.

Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

У перца отрезать верхушку, удалить семена.

Перец наполнить фаршем.

Смешать сметану и томатную пасту. Ещё я купила жульен (магги на второе) и немного добавила к ним, половину.

В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.

Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.

Выложить перцы.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Приятного аппетита!

[Piligrim]

Обожаю кукси, мое самое любимое корейское блюдо
 Это- корейская лапша (не путать с извращением под названием "Доширак" в пакетиках, хотя в командировках можно и ее принять за основу, если нужно быстро приготовить это вкуснейшее и полезнейшее для здоровья блюдо).
Готовится из 5-6 отдельных блюд, которые стоит приготовить предварительно.
Когда мне совсем влом, то большинство ингредиентов, как например тушеная капуста, салаты (кимчхи) , рыбу или куриное мясо покупаю предварительно, уже приготовленным. Яичные блины могу и сам пожарить.

Вариантов кукси огромное множество.
Основным ингредиентом является рисовая лапша.
А дальше насколько фантазии и наличия необходимых продуктов под рукой хватит.

Вот один из рецептов кукси, которая бывает в холодном, или горячем виде.
Лично мне нравится только горячая.

http://www.ffoodd.ru/view_post.php?id=90

Любители русской окрошки (я к ним не отношусь) с достоинством оценят холодную. Вместо разведенного водою бульона (куксимури) использую обычный, куриный бульон. Способ приготовления наверное знает каждый.

Если все самому делать своими руками, то это наверное долго. Но ингредиенты прекрасно хранятся в холодильнике предварительноприготовленными. И для того, что бы приготовить это вкуснейшее блюдо на скорую руку, нужно всего лишь достать их, сложить в глубокую чашку слоями, разогреть бульон и залить им это блюдо.

Три минуты времени.

[Cactus]

В холодную воду добавить мёд, примерно 1 ст ложка на литр, размешать до полного растворения. Отлично идёт летом.